Texto original: Jornal Bon Vivant Edição de 08/2007 - Por Dr. Jairo Monson de Souza Filho - 01/09/2007
Dr. Jairo Monson
O Marcos Salton me chamou atenção para certos efeitos colaterais do vinho. De fato eles existem e é do que vou me ocupar aqui.
O British Medical Journal no final do ano passado publicou um estudo feito por um período de 6 meses na Dinamarca, pela equipe do Dr. Morten Groenbaek. Eles analisaram 3,5 milhões de compras feitas em supermercados e compararam as aquisições de quem comprava vinho e quem comprava cerveja. Houve diferenças com significância estatística. Os alimentos que as pessoas que compravam vinho mais adquiriram foram, por ordem: azeitonas, queijo magro, frutas ou vegetais, leite desnatado e aves domésticas. Já os que compraram cerveja, adquiriram mais: soft drinks, carneiro, salsichas, margarina ou manteiga, ketchup ou mostarda, carne de porco, chips, cortes frios, açúcar, alimentos prontos, entre outros. É isso: quem bebe vinho tem uma dieta mais saudável. Quem gosta de vinho, gosta também de uma boa comida. Esse é um dos efeitos colaterais do vinho.
Quem bebe vinho e gosta de comer bem tenta sempre harmonizar os dois. Pois se sabe o quanto um vinho pode valorizar ou depreciar um prato e vice-versa. Com o vinho é possível fazer do ato simples, usual, fisiológico de comer e beber algo muito prazeroso. Isso é saudável.
Quem gosta de vinho gosta de harmonizar. Não só a comida com o alimento, mas também o meio em que está. Alguém lembra de alguma discussão em torno de uma mesa onde se bebe vinho? Isso não é usual. Quem gosta de vinho busca sempre a harmonia – outro dos efeitos colaterais.
Os apreciadores de vinho aperfeiçoam os seus sentidos (não só a visão, o olfato e a gustação) e tornam-se pessoas mais sensíveis. Apreciam melhor uma obra de arte, uma música, uma poesia, uma idéia… Eis outro efeito colateral.
Não é usual uma pessoa beber vinho sozinha, ao contrário de outras bebidas. Vinho geralmente se toma acompanhado e com uma boa conversa. Ele é uma bebida que socializa – mais um efeito colateral!
Em torno do vinho invariavelmente encontramos comida, pessoas, situações e conversas agradáveis. Isso faz bem à saúde.
O vinho é uma bebida que age sobre o corpo e tem efeitos colaterais na alma.
