Saiba mais: Ação, Ideologia, Metodologia … Paola Pedron.
Vinho: Cultura, Saúde, Prazer, Motivação …
Esta é uma explanação resumida sobre nossa história e aptidão, sobre o que acreditamos e nossas ações.
Paola Pedron
Paola Pedron - Enóloga
Paola é estudiosa de enologia e atua há mais de vinte anos com pioneirismo no aperfeiçoamento das técnicas de avaliação, exercícios SENSORIAIS e de degustação, e no desenvolvimento de eventos enológicos com metodologia diferenciada agregando valores inusitados focando qualidade de vida.
Ao longo destes anos ministra suas aulas com competência e notável descomplicação, ensina com seriedade, surpreende inovando e encanta até os mais profundos conhecedores (as), com seus conhecimentos e didática ímpar.
As abordagens ” sensoriais” são muito esclarecedoras e vão desde a definição dos vinhos de mesa, o aprendizado da avaliação da estrutura do vinho, informações sobre as regiões produtoras famosas e não famosas, equilibrio gustativo dos vinhos, exercícios envolventes, informações sobre legislação, o ensino da analise organoléptica e a degustação comparativa dos vinhos, variedades autoctónes (nativas), os benefícios do vinho na saúde – que defende e explica com paixão sobre estes beneficios – fala de dicas diversas e dá informações que seguramente ajudarão os (as) participantes avaliarem seus vinhos com propriedade.
Suas aulas e palestras sempre tiveram cunho motivacional e agora também aplica o Coaching (focado no Mentoring) em palestras direcionadas ao aperfeiçoamento pessoal e profissional.
Biografia
Comenda por mérito empresarial concedida pela Academia Brasileira de Arte, Cultura e História
Seu trabalho é reconhecido não só pelo empenho constatado por todos os participantes de suas palestras ou aqueles que tiveram sua assessoria e consultoria, mas também da forma pela qual se dedica a sociedade.
Possui certificados da Wine Spirit Education Trust – WSET. Recentemente recebeu a Medaille de Reconnaissance Franco-Américaine par décision du Conseil National de I’Institut Humanist reconhecido pela O.N.U. Também recebeu o diploma e a comenda por mérito empresarial concedida pela Academia Brasileira de Arte, Cultura e Historia por voto unânime do conselho Consultivo, com todas as honras, direitos e privilégios inerentes ao titulo.
Metodologia
A principal meta de Paola Pedron é disseminar, de maneira abrangente, as vantagens de se consumir um bom vinho, através de um trabalho pioneiro em sua abordagem, especial em sua didática, perfeito na técnica e completo em conteúdo.
Com maestria Paola transporta a todos a um mundo de sonho e sensibilidade, de aromas e sabores, de alma, história e paixão.
Medaille de Reconnaissance Franco-Américaine par décision du Conseil National de I’Institut Humanispaladar e desenvolvemos um respeito especial pelo vinho, esta bebida que é, na verdade, alimento - um néctar mágico e sagrado.
Além dos cursos e palestras já ministrados em feiras e eventos especializados, instituições e associações de classe, organizações, lojas enogastronômicas e especializadas, Paola Pedron também oferece seus cursos “In Company”, sempre com sua habitual dedicação, capacidade e muito carisma.
Tais cursos e palestras são dirigidos paro todos que queiram aprofundar-se no mundo apaixonante dessa bebida tão salutar, nobre, antiga, cheia de vida e envolvente.
A palestrante se atualiza aprofundando seus estudos e testando seus conhecimentos como em recente curso ministrado pela Wine & Spirit Education Trust (entre outros) e desenvolvendo técnicas de metodologia para o ensino (de maneira profunda, motivacional e ao mesmo tempo prazerosa).
Aperfeiçoamento
Certificação Internacional de Coaching,Mentoring ISOR
Paola, por motivos pessoais delicados, desde 2009, começou a usar o Coaching, para aperfeiçoamento pessoal de superação. Em vendo o benefício que esta ferramenta bem aplicada e também voltada para índole prestadia que valoriza o potencial humano (mentoring), formando lideres e não apenas gestores voltados para resultados materiais (embora necessários) – fez com que a enologia fizesse parte de apoio – como alimento sano que é – desta ferramenta. Obviamente usada com responsabilidade e bom senso. Embora seu ideal seja agregar os profissionais das diferentes areas com o seu trabalho, achou muito necessário também se tornar totalmente capaz de aplicar esta metodologia/coaching/mentoring. Mesmo porque, determinadas experiências de vida ajudam muito ao se quebrar paradigmas. Então, a Grife Enológica através de sua idealizadora agora possui certificação Internacional de Coaching,Mentoring & Holomentoring – foco em Life,Self & Professional Coaching do sistema ISOR.
O curso “inicial”
Paola aplica exercícios gusto-olfativos de forma única; aponta o equilíbrio gustativo do vinho;dá dicas diversas sobre os tipos clássicos de vinhos mais conhecidos e suas regiões, faz uma abordagem do tópico “Vinho é Saúde” em que são esclarecidos os efeitos benéficos que determinadas características da composição do vinho proporcionam em nosso organismo, como por exemplo a ação de substâncias presentes no vinho que combatem o colesterol “ruim”, que ajudam na digestão lenta, na insuficiência cardíaca, na convalescença, sua ação antibiótica, antiviral, rejuvenescedora, e mais…
Além dos vinhos os (as) alunos (as) também aprenderão sobre os alimentos adequados para a “limpeza” do palato, antes de apreciar outro tipo ou produtor (a) , além de conhecer os copos adequados para a apreciação dos vinhos, a seqüência de serviço dos vinhos, etc.
“É um curso voltado para quem gosta de vinho, não importa o quanto a pessoa saiba sobre o assunto”, diz a enóloga.
E acrescenta com humildade:
“Quanto mais se aprende sobre vinho, mais percebemos que ainda falta… Alguém escreveu sabiamente: o vinho é um assunto incrivelmente vasto; envolve bioquímica, botânica, geologia, química, climatologia, história, geografia, cultura, política, leis, negócios… E como não incluir biologia, ampelografia, costumes…
Por tudo isto, como pode alguém em uma só vida ser perito em tudo isto?!”
Alem disso,Paola foi indicada ao premio Latin American Quality Institute uma organização privada sem fins lucrativos, fundada na Cidade do Panama no ano de 2001. Seu principal objetivo é o incentivo e apoio à competitividade das empresas e organizações latino-americanas. É qualificada como a instituição mais ampla no que se refere ao desenvolvimento de normas e padrões de qualidade na América Latina e uma das mais importantes do gênero no mundo. O principal objetivo da LAQI é desenvolver normas, procedimentos e padrões de qualidade orientados a diversas categorias existentes no mercado, assim como outorgar certificações e condecorações fundadas nos critérios desenvolvidos pelos 75 profissionais de diversas nacionalidades responsáveis por avaliar as companhias.
Isso é fruto de um trabalho feito com muito amor, capacidade e comprometimento com a qualidade de vida, saúde e responsabilidade socioambiental, sendo ensinado para todos que apreciam a esta sana bebida!
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* Agradecimentos: Heloísa Helena Ribeiro de Castro,Telma Shimizu Shiraishi e Roberto Lotti
Responsabilidade Social
Destacamos em primeiro lugar que independentemente de nosso tamanho e atuais condições, desde os dias 27,28,29 de abril de 2010, quando estreiámos na ExpoVinis – parte de nossa renda – mesmo que em um primeiro momento de forma tímida (financeiramente falando) irá para estas duas instituições : Lecs e Abrapreci.
Façamos em uníssono, um movimento esclarecedor,consciente e sano, para que o câncer vire somente uma patologia crônica e não mais,um tabu – melhorando e amenizando as condições de tratamento, a longevidade e qualidade de vida.
Associação Brasileira de Prevenção ao Câncer de Intestino.
Lar Escola Cairbar Schutel - Lar Escola que desde 1963, forma pequenos de 5 a 18 anos, moldando caráteres e cidadãos conscientes e responsáveis!
Cuidemos de nossas crianças … o mínimo esforço significará muito para esta turminha e para esta séria Instituição.
Façamos a nossa parte para que mais pessoas com honra e dignidade sejam formadas.
Preservação do Patrimônio Ambiental e Cultural.
Faça parte desta iniciativa!
“Consciência ambiental é um lance cultural
Divulgue sua Ação!”
Um simples ato no sentido de preservar e ensinar valerá !
[...] em experiência, anos atrás, uma amiga sommellier me ensinou que é preciso reaprender a sentir o sabor e aroma de comidas, bebidas e outras [...]
Há algum tempo assisti uma pequena palestra da Paola em Goiania … foi o máximo. O que me cativou para este mundo do vinho … Obrigado Paola.
o húmus, o ar, a luminosidade do sol cria essa arte complexa em sua simplicidade. Gostei de te conhecer no evento da Blue Tree, quero publicar seus artigos. !!! Abraços!
Caríssimo Paulo! Também gostei de te conhecer no meio desta Arte tão “comovente” que é “Oshibana” e de Ação tão digna ….
por favor, vamos conversar o mais breve possível!! Outro abraço … n´alma!